近日，古田银耳馆开馆仪式暨古田全域旅游推介会活动在福州三坊七巷举行。作为展示古田县形象的重要窗口平台，此次在三坊七巷设立的古田银耳馆，集中展示了食用菌及其衍生食品等古田地方特产，一开馆便吸引了众多市民和游客驻足品尝体验。
银耳，又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。被人们誉为“菌中之冠”的银耳，在古代被历朝皇家贵族看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”，“银耳汤”更是宫廷小主们的养颜秘方。
位于闽东山区的古田县，以“中国食用菌之都”着称，其“古田银耳”是国家地理标志性产品，全县银耳产量占全国的90%以上，鲜品年产量达33万吨，产值近20亿元，种植规模、产量、产值、出口量均居全国首位。目前，食用菌产业已经成为古田县的支柱产业、特色产业和富民产业。其中，银耳产业是古田县的特色精准扶贫产业，古田农民约70%的收入来自银耳等食用菌产业。
福建古田银耳栽培，自60年代始进行人工段木栽培，经历四次飞跃：第一次，1977年，姚淑先木屑瓶栽培成功，突破早期椴木栽培模式；第二次，1978年，戴维浩木屑袋卧式栽培成功，促进了银耳的大批量生产；第三次，1983年，陈华贵、姚淑先等耳农，利用棉籽壳栽培银耳试验成功，摆脱了银耳生产的菌林矛盾，持续发展奠定了资源基础；第四次，20世纪90年代，广泛推广工厂化生产，建立银耳生产专用房，实行工厂化管理、无公害化种植。